กระเต็น วราภรณ์
หน้าแรก / Instagram @happykraten / รูปของ กระเต็น วราภรณ์
วราภรณ์ สมพงษ์
@happykraten
อินสตาแกรมของ กระเต็น วราภรณ์
5,229
Posts
23,430
Followers
986
Followings
Kraten | ติดต่องาน line:kraten6969 เราสะสมความทรงจำ นี่คือบันทึกความฝัน มุมมองชีวิต ผู้คน การงาน การเดินทาง สิ่งที่เต็นได้เรียนรู้และค้นพบ
@happykraten : ทำไมจึงควรหมัก “คอมบูชา” อย่างน้อย 21 วัน . การหมัก “คอมบูชา” เพื่อให้ได้ประโยชน์ของคอมบูชาเต็มที่ ควรหมักอย่างน้อย 21 วัน โดยข้อมูลนี้มีผลงานวิจัยรองรับด้วยนะคะ . 7 วันแรก น้ำตาลทรายที่เราใช้ จะถูกยีสต์ย่อยเป็น น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว เช่น กลูโคส และ ฟรุ๊กโตส ช่วงนี้จะเริ่มเห็น scoby เป็นแผ่นฟิล์มขาวๆ อยู่ด้านบนของ คอมบูชา เพื่อเป็นบ้านให้ ยีสต์และจุลินทรีย์ดี เจริญเติบโตได้ดีขึ้น . 7 วันต่อมา (14วัน นับจากการเริ่มหมัก คอมบูชา) จะเริ่มมีแอลกอฮอล์ (ethanol) ซึ่งเป็นผลผลิตจากยีสต์ เช่นเดียวกับการหมักไวน์และเบียร์ค่ะ แต่ตอนนี้ยังมีน้ำตาลสูงถึง 60-75% และช่วงนี้เองที่ ”จุลินทรีย์ดี” เริ่มทำงานแทน . 7 วันต่อมา (21วัน นับจากการเริ่มหมัก คอมบูชา) จุลินทรีย์ดีทำงานเต็มที่ ใช้น้ำตาล และแอลกอฮอล์ (ethanol) เพื่อผลิตสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ เช่น acetic acid ที่มีกลิ่นเหมือน น้ำส้มสายชูหมัก และ glucoronic acid ที่ช่วยขจัดสารพิษที่ตับได้อีกด้วย ดังนั้นการหมักคอมบูชาจึงควรหมักถึง 21 วัน เพื่อให้คอมบูชามีสารอาหาร ที่มีประโยชน์สูงสุด . ช่วงเชื้อโควิท 19 ระบาด เราควรเสริมโพรไบโอติกส์ (Probiotic) ทุกวันเพื่อให้ร่างกายแข็งแรงกันนะคะ . #healthisthenewwealth #happykraten #happy #healthy ขอบคุณข้อมูล FB: Vital Life Society : Low Carb Diet เคล็ดลับสู่ความอ่อนเยาว์ และสุขภาพดี
