แพรี่พาย
หน้าแรก / Instagram @pearypie / รูปของ แพรี่พาย
แพร อมตา จิตตะเสนีย์
@pearypie
อินสตาแกรมของ แพรี่พาย
7,752
Posts
1,457,673
Followers
882
Followings
| Make-up Artist turn Cultural Activitst • student of earth and environmental study believing in creating a better change • [email protected]
@pearypie : ติดตาม #แก้งค์ถิ่นนิยม เชียงดาว มาเก็บผักริมรั้ว (บัานคนอื่น😂) สำหรับทำอาหารเย็น #Chiangdaoclasroom Chef table by Local Chef มีผักฮี้ ผักหวานป่า ผักเสี้ยว ดอกเสี้ยวและผักจ้ำ ที่กำลังออกช่วงนี้ (ฤดูร้อน) การกินการอยู่ตามพืชพันธุ์ท้องถิ่นและตามฤดูกาล นอกจากจะช่วยเรื่องสิ่งแวดล้อม ลดการผลิต carbon footprint จากการนำเข้าประเทศและการขนส่งแล้ว ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่ร่างกายต้องการ เหมาะสมกับช่วงฤดูที่เราอยู่อีกด้วย @tinneeyom เล่าให้ฟังว่า สมัยตอนเด็กๆ แม่ป้าอาน้าย่ายายจะใช้ให้ไปเก็บผักท้องถิ่นที่ออกตามฤดูมาทำเป็นกับข้าว วันนี้พี่มลตั้งคำถามและนำเกล็ดรู้เรื่องมาฝากพวกเรากันจ้า 😋อาหารตามฤดูกาล-หน้าร้อน🌿 พืชผักตามฤดูกาล มีเหตุผลที่เขาจะเบ่งบานในฤดูนี้ ไม่ใช่เพียงแค่เบ่งบาน งอกงามเพื่อการอยู่รอด ขยายพันธุ์ แต่ยังเพื่อเลี้ยงดูสรรพสิ่งด้วย ทำไมผักต่างๆ ทั้งรสเปรี้ยว รสฝาด ถึงแตกยอดมาให้เราชาวพื้นบ้านได้เก็บกินช่วงนี้ ก็เพราะเหตุผลว่า หน้าร้อนต้นไมัผลัดใบ บางพืชก็เริ่มแตกยอดเพื่อเตรียมรอบานในฝนแรกของพายุฤดูร้อน แต่ทำไมต้องมีแค่พืชผักเหล่านี้ อันนี้อาจจะเพียงเพราะว่าธรรมชาติส่งอาหารที่เหมาะสมมาเลี้ยงดูสรรพสิ่งก็เป็นได้ เพราะอากาศร้อนส่งผลให้ธาตุไฟเราเพิ่มขึ้น ดังนั้นพืชผักที่ผลิยอดออกมาในช่วงนี้ ที่มี รสฝาด รสเปรี้ยว จึงเป็นตัวช่วยรักษาสมดุลธาตุในตัวเราได้ เนื่องจากรสฝาด รสเปรี้ยวมีฤทธิ์เย็น บรรเทาอาการร้อนใน ดูแลอาการอักเสบภายในที่อาจเกิดจากการร้อนภายในได้ดี ดังนั้นอาหารประจำฤดูกาลหน้าร้อน เลยมีรสชาติ เปรี้ยวและฝาด โดดเด่น เช่นเมนูที่ทำจากมะขาม เพราะมะขามจะสุกหน้านี้ เมนูจากผักฮี้ ผักรสเปรี้ยวที่แสนอร่อย และยอดผักรสเปรี้ยว รสฝาดอีกมากมาย - @monjirawan #chiangdao #Thailand #seasonalfood #localveggies #กินอาหารให้เป็นยา #กินตามฤดูกาล #pearypiegoesgreen #tinniyomselected #foraging #foragedfood #eatlocal #eatseasonal #สีสันฤดูร้อน
