จ๋า ยศสินี
หน้าแรก / Instagram @yossiebistro / รูปของ จ๋า ยศสินี
จ๋า ยศสินี ณ นคร
@yossiebistro
อินสตาแกรมของ จ๋า ยศสินี
14,699
Posts
808,391
Followers
494
Followings
| Content Provider, TV Producer, Baker สั่ง #Brownies Line@: @yossiebistro ติดต่องานที่น้องโดนัท: 0818995672 My Cooking Page FB: YossieBistro
@yossiebistro : เมนูตามใจคุณสามี พี่เปิ้ลชอบอาหารอิตาเลียนที่สุด และจ๋าเชื่อว่าเมนูนี้เป็นเมนูในใจของใครหลายคน เอาจริงๆเวลาใครถามว่าจ๋าชอบทำอะไร จ๋าชอบทำเมนูนี้ค่ะและเป็นเมนูแรกที่หัดทำด้วย😋 1.เริ่มจากหัวหอมกับแครอท จริงๆต้องมี celery ด้วยแต่ไม่มี 😅 ไม่มีก็ข้ามค่ะ ผัดไฟเบาๆไปเกือบห้านาทีให้ผักสลดแต่ไม่เปลี่ยนสีนะคะ 2. ใส่เนื้อบดใช้ช้อนไม้สับเนื้อให้ละเอียด เนื้อจะมีน้ำออกมา ให้ผัดไปจนน้ำกลับเข้าไปในเนื้อทั้งหมดค่ะ ปรุงด้วย Worcestershire sauce กับ Tomato Paste ผัดจนเข้าเนื้อ 3. Deglaze ด้วยไวน์ ไม่มีใช้เป็นน้ำสะอาดหรือน้ำซุปก็ได้ค่ะ ไฟกลาง เคี่ยวจนไวน์เหลือแค่ครึ่งเดียว ใส่มะเขือเทศกระป๋องตามลงไป น้ำสะอาดนิดหน่อยค่ะ 4. เคี่ยวไปเรื่อยๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศช่วงกักตัวเราใช้แบบแห้งนะคะ จ๋าใช้ oregano, thyme, basil และ bay leave ถ้าใครไม่มีแต่อยากทำให้ซื้อ Italian Seasoning ขวดเดียวจบไปเลย 5. เคี่ยวปิดฝาไปซักชั่วโมงนะคะ คอยคนเรื่อยๆค่ะ **เมนูนี้อุณหภูมิสำคัญ เวลาร้อนจัดกับอุ่นลงมารสชาติจะไม่เหมือนกัน หลายคนรวมทั้งจ๋าด้วยชอบที่จะเคี่ยวแล้วรอให้เย็น ใส่ตู้เย็นไว้คืนนึงถึงเอาออกมาอุ่นกิน รสชาติคนละเรื่องเลยทีเดียว 6.เมื่อจะกินก็หั่น Basil กับ Parsley ใส่ลงไป จ๋าชอบใส่ชีสพาร์เมซานกับน้ำมันมะกอกนิดหนึ่งค่ะ ถ้าจะให้ถูกปากคนไทย ใส่ Ketchup ซักสองช้อนก็ได้ค่ะ จะดึงหวานขึ้นมาได้ 7.ลวกเส้นแล้วผัดรวม จ๋าชอบลวกเส้นให้เป็น Al Dente แล้วเอามาเคี่ยวกับซอสต่ออีกนิด ถ้าน้ำแห้งเติมน้ำค่ะ ปรุงรสสุดท้ายอีกที กินได้โลด ใครชอบแบบราดบนเส้น ตามสะดวกค่ะ ฮือออ นานๆได้กินที มันเป็นเมนูที่รักจริงๆค่ะ จ๋ากับพี่เปิ้ลตักเติมกันไม่หนุดเลย #WhatIEatToday
