จ๋า ยศสินี
หน้าแรก / Instagram @yossiebistro / รูปของ จ๋า ยศสินี
จ๋า ยศสินี ณ นคร
@yossiebistro
อินสตาแกรมของ จ๋า ยศสินี
14,699
Posts
808,391
Followers
494
Followings
| Content Provider, TV Producer, Baker สั่ง #Brownies Line@: @yossiebistro ติดต่องานที่น้องโดนัท: 0818995672 My Cooking Page FB: YossieBistro
@yossiebistro : เพิ่งได้ดู Doctor Stranger แล้วพระเอกก็ขยันกินข้าวแกงกะหรี่ละเกินพ่อ! ประจวบเหมาะกับโจทย์ที่มีก็คือต้องใช้เนื้อให้หมด มันฝรั่งที่เหลือชีวิตอีกแค่สองวัน และก้อนแกงกะหรี่ที่จะหมดอายุเดือนนี้ ค่ะ ข้าวแกงกะหรี่ไปค่ะ!! 🥩 จ๋าใช้เนื้อสันในนะคะ จะได้นุ่มค่ะ 🍛 หลายคนเวลาทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่นจะมีสูตรเพิ่มความหวานของตัวเองเช่น ใส่แอปเปิ้ลหรือใส่สาลี่ ส่วนตัวจ๋าไม่ชอบ จ๋าชอบให้หวานจากหัวหอมซึ่งเป็นส่วนประกอบของแกงอยู่แล้ว จ๋าเริ่มจากผัดหัวหอมไฟอ่อนค่อนกลางไปเรื่อยๆ เติมน้ำตาลทรายให้เกิดการ Caramelize ของหัวหอม ผัดเรื่อยๆจนหัวหอมกลายเป็นสีคาราเมลแล้วตักขึ้นพักค่ะ ผัดเนื้อกับเกลือ พริกไทยจนสีสวยแล้วใส่แครอทลงไปผัดด้วย ถ้ากระทะร้อนไปให้เติมน้ำได้นิดหน่อยค่ะ มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วแช่น้ำนะคะกันดำ พอจะใส่ในเนื้อก็ใส่ลงไปทั้งน้ำได้ค่ะ เอาหัวหอมที่พักไว้ตามลงไปด้วย จ๋าจะเพิ่มสองอย่างเพราะจ๋าชอบแกงกะหรี่เผ็ดหน่อยค่ะกันเลี่ยน จ๋าจะเพิ่มผงกะหรี่แบบเผ็ดกับ Cayenne Pepper ลงไปช่วงนี้เพื่อให้เนื้อและผักดูดกลิ่นเครื่องเทศตั้งแต่ต้น เคี่ยวไปสักพักจนเนื้อและผักเริ่มเปื่อย **หั่นทุกอย่างชิ้นเล็กหน่อยจะช่วยลดระยะเวลาได้ค่ะ เอาก้อนแกงกะหรี่ญี่ปุ่นใส่ลงไปค่ะ เลือกเอายี่ห้อที่ชอบนะคะ ถ้าข้นไปเติมน้ำได้ค่ะ เคี่ยวไปสักพัก อย่านานมากนะคะเดี๋ยวขม พอทุกอย่างเข้าที่จ๋าจะเติมครีมสดลงไปนิดนึงค่ะ จ๋ารู้สึกว่าครีมสดจะช่วยนัวทุกอย่างให้รสชาติเนียนขึ้น ปิดไฟยกลงค่ะ 🌽🧀 ข้าวโพดหวานจากกระป๋องค่ะ เอาไปสะเด็ดน้ำล้างเค็มออกก่อนนะคะ ผัดกับเนย เกลือ ครีมนิดหน่อย และมอสสาเรลล่าชีสค่ะ ยืดสะใจก็ยกลง 🍚 ข้าวเหลือจากข้าวผัดกิมจิวันก่อนใส่ตู้เย็นไว้ ถ้าเราจะอุ่นข้าวให้อร่อยนุ่มเหมือนเดิม ให้เอา Paper Towel วางบนข้าวแล้วเอาน้ำพรมก่อนใส่ไมโครเวฟนะคะ เวฟหนึ่งนาทีแล้วกลับข้าวรอบนึง ทำเหมือนเดิมแล้วอุ่นต่ออีกนิดค่ะ ข้าวจะนุ่มเหมือนหุงใหม่ค่ะ เวลาเสิร์ฟจ๋าชอบตอกไข่แดงโปะลงบนข้าว คลุกไปกับแกงร้อนๆมันจะช่วยให้แกงข้นอร่อยขึ้นค่ะ กินเคียงกับผักดองรสหวานๆ หรือจะกินแบบจงซอกในซีรีย์ก็กินกับสาหร่ายแห้งได้ตามสะดวกค่า ทานให้อร่อยค่ะ #WhatIEatToday
