จ๋า ยศสินี
หน้าแรก / Instagram @yossiebistro / รูปของ จ๋า ยศสินี
จ๋า ยศสินี ณ นคร
@yossiebistro
อินสตาแกรมของ จ๋า ยศสินี
14,699
Posts
808,391
Followers
494
Followings
| Content Provider, TV Producer, Baker สั่ง #Brownies Line@: @yossiebistro ติดต่องานที่น้องโดนัท: 0818995672 My Cooking Page FB: YossieBistro
@yossiebistro : ทุกคนมีวิธีทำสมาธิที่ต่างกัน สำหรับจ๋าการได้อยู่ในครัวเงียบๆคือดีที่สุด มาลองดูและฟังคลิปเงียบๆกันบ้างนะคะ 🤔🤔 มาคุยกันเรื่องผงวุ้นก่อน มันมีสองอย่างหลักๆก็รือ ผง agar กับผง gelatin เจลาตินทำมาจากคอลลาเจนจากกระดูกสัตว์ ส่วน agar สกัดมาจากสาหร่าย จ๋าเลือกใช้ผง agar ในสูตรนี้นะคะ เวลาใช้ผงอาการ์ต้องละลายกับน้ำร้อนก่อนให้เป็นวุ้น แต่จ๋าจะไม่ใช้เยอะ เพราะจ๋าต้องการ pudding ไม่ใช่วุ้นค่ะ จ๋าใช้แค่หนึ่งช้อนเท่านั้นค่ะ ละลายในน้ำร้อนจนได้เนื้อเหมือนพุดดิ้งค่ะ 🥛 เริ่มจากนมที่คุณชอบดื่มที่สุดค่ะ ตั้งไฟกลางๆจนเริ่มเห็นฟองอากาศเกาะตามขอบๆหม้อ เติมน้ำตาลทรายค่ะ จ๋าใช้สองช้อนกับนม 550 ml เผื่อความหวานให้น้ำเชื่อมตอนท้ายด้วยนะคะ เสร็จแล้วเทผงอาการ์ที่ละลายไว้ลงไปค่ะ คนเรื่อยๆนะคะไม่ให้จับก้อน 🥛🥛 ยกลงจากเตาแล้วคนต่อสักพัก แล้วกรองนมลงในถาดค่ะ จ๋าจะเอาถาดที่จะใส่นมไปแช่ช่องฟรีสสักพักให้เย็นเพื่อช่วยลดอุณหภูมิของนมค่ะ ตักฟองนมทิ้งเพื่อให้ได้เนื้อพุดดิ้งเนียนๆ ใครจะใส่ขวดแก้ว ต้องนึ่งขวดก่อนนะคะ 🥛🥛🥛 เสร็จแล้วเอาพลาสติกห่อไว้ค่ะ เจาะรูอากาศเพื่อที่ไอน้ำจะได้ระบาย ไม่หยดกลับมาที่หน้าพุดดิ้งนะคะ เอาแช่ตู้เย็นประมาณสองชั่วโมงไม่เกิน 🍯 ตั้งไฟกลางแล้วใส่น้ำตาลทรายแดงครึ่งถ้วยกับน้ำสะอาดเท่ากัน ใครอยากให้ข้นหน่อยก็ลดน้ำนิดนึงนะคะ พอเริ่มละลายใส่น้ำผึ้งนิดนึง ตั้งไฟให้เดือด ยกลงค่ะ ใส่ถ้วยเล็กๆปิดฝาเก็บไว้ได้นะคะ 🍮🥛 🍹ตักพุดดิ้งใส่ถ้วยแล้วราดด้วย Brown Sugar Syrup ทานคู่กับอเมริกาโน่เย็นเข้ากันดีค่ะ ช่วงบ่ายๆได้ทำขนมง่ายๆแล้วลงนั่งนิ่งๆกับขนมหวานๆ กาแฟขมๆ หยุดคิดเรื่องไวรัสสักครึ่งชั่วโมงแล้วแค่รับผิดชอบกายใจเราให้ดี วันละครึ่งชั่วโมงก็ดีแล้วนะคะ Have a sweet and lovely afternoon ❤️ #WhatIEatToday
