จ๋า ยศสินี

หน้าแรก / Instagram @yossiebistro / รูปของ จ๋า ยศสินี

จ๋า ยศสินี

จ๋า ยศสินี ณ นคร

@yossiebistro

อินสตาแกรมของ จ๋า ยศสินี

14,699

Posts

808,391

Followers

494

Followings
| Content Provider, TV Producer, Baker สั่ง #Brownies Line@: @yossiebistro ติดต่องานที่น้องโดนัท: 0818995672 My Cooking Page FB: YossieBistro


@yossiebistro : 🙄คำเตือน: ซื้อกินเถอะจ้ะ ง่ายกว่ามาก 🤣 อ่ะเตือนล่ะนะ ใครยังอยากทำตามมาค่ะ สัญญาก่อนว่าจะทำไปเก็บไปด้วย 🥗เริ่มจากสลัดก่อน อ่ะนี่สูตรน้ำสลัด เป็น base กลางๆ ใครชอบเปรี้ยว หวาน เค็มก็ค่อยเติมจากนี้ไปนะคะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 1/4 ถ้วย Soy sauce 2 ช้อนชา Rice Vinegar 2 ช้อนชา มิริน 1 ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนชา งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสเพิ่มตามชอบค่ะ กะหล่ำปลีหั่นฝอยที่สุด เสร็จแล้วเอาไปสะเด็ดน้ำเย็น แล้วใช้ Paper Towel ซับให้แห้งแล้วเอากระดาษที่ซับน้ำนั่นแหละคลุมผักไว้แล้วพักไว้ในตู้เย็น ผักจะกรอบพอดีค่ะ 🥢🥢เส้นโซบะหรืออุด้งหรือโซเมนแล้วแต่ชอบ โซบะส่วนใหญ่ลวกในน้ำร้อนประมาณ 5 นาทีนิดๆ แล้วล้างในน้ำเย็นเพื่อล้างคอนเท้นแป้งออก เส้นได้ไม่พันกันค่ะ แล้วเอาน้ำแข็งโปะไว้เลย 🐽🐽มาที่หมู จ๋าใช้สันนอกนะคะ บั้งเนื้อหมูนิดหน่อย แล้วทุบให้หนาพอดี เกลือพริกไทยทั้งสองด้านพักไว้ค่ะ 🧐 การชุบแป้งทอดต้องชุบสามอย่าง แป้งเพื่อให้หมูแห้งดีสีสวย แล้วชุบไข่ แล้วชุบเกล็ดขนมปังค่ะ 🧐🧐เอาล่ะ การทอดนั้นมาเริ่มในหัวกันก่อนสำหรับคนที่ไม่แน่ใจ การทำอาหารทำสองครั้งเสมอ ครั้งแรกในหัว ครั้งที่สองถึงลงมือทำ เราต้องหาสมดุลย์ของสามอย่าง ความหนาของหมูที่จะสุกไปพร้อมกับเกล็ดขนมปังในอุณหภูมิน้ำมันที่เหมาะสม ลองนึกภาพน้ำมันร้อนเกิน ใส่หมูลงไป เกล็ดขนมปังไหม้ หมูข้างในไม่สุก งั้นเอาใหม่ นึกภาพน้ำมันไม่ร้อนเกิน เห็นว่าทุกอย่างจะค่อยๆสุกไปด้วยกันให้ได้ก่อนค่อยลงมือทำ ใช้เกล็ดขนมปังนั่นแหละทดสอบความร้อนก่อนใส่หมูค่ะ ค่อยๆทอดหมูไป ตักน้ำมันราดบนหมูไปด้วย ทุกอย่างได้สีสวยทั่วถึง เสร็จแล้วพักในตะแกรงค่ะ เหนื่อยแล้วเนี่ย 🤣🤣 อ่ะประกอบร่าง เวลากินทงคัตสึกับโซบะเย็นจ๋าจะไม่ใส่ซอสหมูทอดนะคะ เพราะทั้งซอสโซบะและน้ำสลัดก็เยอะมากอยู่แล้ว จ๋าจิ้มกับมัสตาร์ดเฉยๆ น้ำจิ้มโซบะใส่ต้นหอมซอยกับขิงขูดละเอียดและวาซาบิได้นิดหน่อยค่ะ จัดจานสวยๆ กินอาหารเริ่มต้นที่สายตา แล้วมาที่กลิ่น ก่อนลิ้นจะรู้รส... ให้เวลากับตัวเองด้วยอาหารดีๆบ้าง แต่ยังยืนยันเหมือนตอนแรกนะ... ซื้อเหอะ ง่ายกว่าเยอะนี่พูดจริง 🤣🤣🤣 #WhatIEatToday