จ๋า ยศสินี
หน้าแรก / Instagram @yossiebistro / รูปของ จ๋า ยศสินี
จ๋า ยศสินี ณ นคร
@yossiebistro
อินสตาแกรมของ จ๋า ยศสินี
14,699
Posts
808,391
Followers
494
Followings
| Content Provider, TV Producer, Baker สั่ง #Brownies Line@: @yossiebistro ติดต่องานที่น้องโดนัท: 0818995672 My Cooking Page FB: YossieBistro
@yossiebistro : โจทย์คือต้องกำจัดเนื้อ เอาจริงๆเนื้อที่ทำ gyudon อร่อยที่สุดคือเนื้อที่เขียนว่า Beef Choppy ที่ตลาด @konnichiwamarket หรือ @thonglornihonichiba แต่วันนี้ไม่ใช่นะคะ เป็นเนื้อสไลซ์ซึ่งเอาจริงๆจ๋าว่าหนาและชิ้นใหญ่ไปนิดนึง แต่นะ ไม่เป็นไร เราต้องทำแล้วล่ะและเราอยากกิน😅 เริ่มจากไข่ออนเซ็น เอาไข่ออกมาวางให้อยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อน แล้วต้มน้ำให้เดือดค่ะ พอเดือดปิดไฟยกลง แล้วค่อยๆเอาไข่ใส่ลงไป ถ้าไข่ยังเย็นแล้วใส่ในน้ำร้อนเลย ไข่ก็จะปรินะคะ ปิดฝาแล้วตั้งไว้ประมาณ 17-20 นาที แล้วแต่ชอบสุกแค่ไหน เสร็จแล้วให้เอาผ่านน้ำเย็นแล้วพักไว้ค่ะ วัตถุดิบที่ต้องหั่นมีแค่หัวหอม ขิงขูดและต้นหอมค่ะ ถ้าใครใช้เนื้อเหมือนจ๋าก็หั่นให้ชิ้นเล็กๆหน่อยได้ค่ะ จริงๆเมนูนี้เค้าจะใช้วิธีลวกเนื้อก่อนเพื่อเอาพวกฟองต่างๆออก แต่ทุกคนรู้ แฟนคลับรู้ ชั้นชอบงานย่างมากกว่างานต้ม และชั้นจะผัดเนื้อ ชั้นจะไม่ยอมต้มเนื้อหรอกค่ะ! ผัดเนื้อค่ะปรุงด้วย Soy Sauce 2 ช้อนโต๊ะ มิริน 2 ช้อนโต๊ะ สาเก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนค่ะ ผัดจนเนื้อเกือบสุกแล้วตักไปพักไว้ ทำซอสกันค่ะ เติมน้ำสะอาดลงไปในซอสที่ผัดเนื้อในกระทะ แล้วตามด้วยผงซุปดาชิ คนให้เข้ากัน เอาหัวหอมกับขิงลงไปตุ๋นในซุปประมาณ 5 นาที ปิดฝาไว้นะคะ น้ำซุปได้ไม่เหือดและหัวหอมนิ่มดีค่ะ เสร็จแล้วก็เอาเนื้อลงไปตุ๋นรวม ใครชอบเนื้อชิ้นเล็กๆหรือทำให้เด็กๆ เอากรรไกรตัดเนื้อให้ละเอียดอีกได้ ปรุงรสอีกครั้งตามใจชอบ ใครชอบเค็ม หวาน น้ำเจิ่ง น้ำงวด เราเติมได้ตามใจนะคะ เสร็จแล้วก็ตักเนื้อราดข้าว จ๋าว่ากินกับขิงดองตัดเลี่ยนดีสุด ต้นหอมซอย ตอกไข่ออนเซ็นที่เตรียมไว้ ถ้าใครมีพริกป่นญี่ปุ่น เหยาะหน่อยก็ดีค่ะ ของจ๋าหมด แง😭 เรียบร้อย แค่นี้เลย Gyudon แสนง่าย ขอให้กินให้อร่อยค่า❤️🤟🏼 #WhatIEatToday
