จ๋า ยศสินี
หน้าแรก / Instagram @yossiebistro / รูปของ จ๋า ยศสินี
จ๋า ยศสินี ณ นคร
@yossiebistro
อินสตาแกรมของ จ๋า ยศสินี
14,699
Posts
808,391
Followers
494
Followings
| Content Provider, TV Producer, Baker สั่ง #Brownies Line@: @yossiebistro ติดต่องานที่น้องโดนัท: 0818995672 My Cooking Page FB: YossieBistro
@yossiebistro : เป็นเมนูที่ชอบกินและชอบทำด้วย โดยเฉพาะในวันที่เปิดตู้เย็นมาแล้วโล่งมาก ช่างท้าทายสกิลการคิดเมนู บิบิมกุกซูน่าจะเอาอยู่สุด เพราะใช้ของจาก Pantry มากกว่าตู้เย็นค่ะ ปกติเค้าจะกินกับไข่ต้มและแตงกวาซอย แต่.. ค่ะ ไม่มีผักอะไรเหลือเลยค่ะ ไปดูเชฟแพกจองวอนมาอีกละ เค้าบดงาแล้วโรยก๋วยเตี๋ยว เห็นแล้วคันมือ ถ้าใครไม่เคยลองคั่วแล้วบดงาสดๆกิน อยากให้ลองนะคะ กลิ่นรสมันยกระดับทุกอย่างให้เจ๋งขึ้นหลายเวลมาก เริ่มจากซอสค่ะ โคชูจังเยอะสุดประมาณ 2 ช้อนพูนๆ น้ำตาลที่สอง ประมาณช้อนครึ่ง น้ำส้มสายชูสองช้อน และ Soy Sauce หนึ่งช้อนค่ะ กระเทียมบดช้อนนึง พริกป่นช้อนนึง คนแล้วพักไว้ค่ะ น้ำมันงาจะไปคลุกกับก๋วยเตี๋ยวแทนไม่ใส่ในซอสนะคะ คั่วงาให้หอมแล้วบดในครกค่ะ ต้มไข่ตามที่ชอบเลย ผัดเนื้อเพราะเป็นอย่างเดียวที่มี ปรุงด้วยเกลือพริกไทย ตัดให้พอดีคำ แล้วปิดไฟ ก่อนยกลงคลุกน้ำมันงานิดให้หอมค่ะ เส่นโซเมนต้มในน้ำร้อน พอใส่ไปแล้วน้ำเดือดให้เติมน้ำ พอเดือดครั้งที่สองก็เติม ครั้งที่สามก็เติม พอเดือดครั้งที่สี่ปิดไฟ ยกลงค่ะ ล้างเส้นในน้ำ เชฟบอกให้ล้างเหมือนซักผ้าเพื่อเอาคราบแป้งออกให้หมดค่ะ เอาเส้นใส่ชาม ราดซอส ตามด้วยน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วโรยงาบดหนักๆเลย ตามด้วยเนื้อ จ๋าใส่ขิงดองนิด จริงๆอยากได้ขิงแผ่นดองสีชมพูแต่.. ค่ะไม่มี มีสีแดงก็ใส่มาหน่อย มันเข้ากับเนื้อ😆 ไข่ต้มโปะโลด เครื่องเคียงมีกิมจิกับสาหร่าย แค่นี้ก็เต็มที่ละ จ๋าชอบบิบิมกุกซูมาก มันอูมามิอ่ะ รสชาติมันเต็มปากเต็มคำ กินมันดีค่ะ ใครชอบเหมือนกันลองทำดูนะคะ #WhatIEatToday
