คิ้ว อนงค์นาถ ยูสานนท์
หน้าแรก / Instagram @cutekiw / รูปของ คิ้ว อนงค์นาถ ยูสานนท์
@cutekiw
อินสตาแกรมของ คิ้ว อนงค์นาถ ยูสานนท์
1,317
Posts
142,221
Followers
767
Followings
| 💌 #filmkiw 📬✨081-8557224 / line: cindechula (k.chu) 🌝☁️
@cutekiw : ถามพี่จี๋ว่าเขียนแคปชั่นอะไรดี พี่เค้าเลยส่งมาแบบนี้ .. ร่างนักรีวิวเข้าสิงห์555ฝากอ่านคอลัมน์เดือนนี้ของพี่จี๋ด้วยค่ะ😂 พี่จี๋ : Omakase ปลาไทย Straight Outta ศรีราชา by dailyfish ขับรถชั่วโมง Nidๆ จากกรุงเทพก็ได้ทาน Chef table บรรยากาศดีริมทะเลแล้ว อาหารมีทั้งหมด 8 courses ซึ่งปลาที่ทางร้านเอามาใช้ส่วนใหญ่ ผมเรียกว่าปลาพวกกัน คือไม่มาจากชาวประมงที่รู้จักกัน เพื่อนพ้องจากใต้ได้ปลาดีก็ส่งมา หรือไม่เชฟแชมป์แกออกไปตกปลาเองเลย เรียกว่าการไปแต่ละครั้งวัตถุจะเปลี่ยนอยู่เสมอ เชื่อว่าหลายคนจะประทับใจกับรสชาติและชื่อแซ่ของปลาแต่ละชนิด ที่เราแทบจะไม่คุ้นหูกัน เปิดมาด้วย Sashimi 3 อย่าง มีปลาหูช้าง ปลาน้ำดอกไม้ และหมึกกล้วย เตรียมปลาได้มาตรฐาน ไม่คาวเลย เนื้อสัมผัสไม่ละลายในปาก ไม่เหนียว เคี้ยวสนุก จะคนละแบบกับปลาญี่ปุ่นที่เราชิน หมึกกล้วยไทยซอสพอนสึส้มโอ ตัวปลาหมึกมาตรฐาน หั่นมาเป็นเส้นให้เคี้ยวสนุก แต่ไฮไลท์คือซอสพอนสึที่เชฟแชมป์หมักเอง (เดี๋ยวจะเล่าถึงเรื่องซอสอีกทีตอนท้าย) บวกกับเนื้อส้มโอที่เข้ามามีบทบาท ทำให้องค์ประกอบรสชาติของจานนี้สดชื่นและเพิ่ม Appetite ทีเดียว เวรี่กู๊ด! ซูชิกั้ง ซูชิปลาน้ำดอกไม้ ซูชิปลาหูช้าง ข้าวซูชิของที่นี่ปรุงรสได้ดี ไม่แพ้แบบฉบับร้านญี่ปุ่น ส่วนตัวกั้ง สด มาตรฐาน ส่วนปลาทั้งสองชนิดเป็นแบบเดียวกับด้านบน แต่อีกหนึ่งความพิเศษของจานซูชิคือซอสที่เชฟหมักเอง จะเข้มขนกว่าโชยุ เนื้อสัมผัสซอสแน่นกำลังดี เป็นระดับรสชาติที่สอดคล้องกลับตัวปลาไทยและกั้งอย่างไม่ตะขิดตะขวงใจ Maki กุ้งดอง มาตราฐานรสชาติกุ้งดี โปะข้าวญี่ปุ่นในสาหร่ายแล้วท็อปด้วยกระเทียมฝาน 1ea แต่ถ้าสาหร่ายกรอบกว่านี้นิดนึงจะเวิร์คเลย ซุปหอยกระปุก น้ำ stock จากปลาโฉมงาม + รากบัว ความเข้มข้นของเมนูนี้ได้มาจากซอสสูตรพิเศษของที่ร้านเคี่ยวกับตัวชูโรงสำคัญอย่างน้ำไขสันหลังของปลาโฉมงาม รสชาติละมุนละม่อม ซดเพลิน บะหมี่ปูซอสปู ไข่ปู ทำดี มาตรฐานทั้งซอสและความสดของไข่ปู ตัวเส้นเฉยๆ แต่แอบช็อคนิดนึงกับเมนูนี้ ด้วยความที่รสชาติมันแอบโดดออกจากทุกเมนูอื่นๆ ก่อนหน้าจากความละมุนที่เน้นรสชาติจากวัตถุดิบ มาเป็นจัดจ้านเข้มข้นถึงเครื่อง ทำให้ความต่อเนื่องของการเดินเมนูหายไปหน่อยสำหรับเรา โดยรวมดี ไม่ค่อยมี Chef Table แบบ Outdoor เยอะเท่าไหร่ในไทย ทั้งหมดที่เล่ามาสนนราคาที่ 699 บาทถ้วล คุ้มค่าทั้งอ
