จ๋า ยศสินี
หน้าแรก / Instagram @yossiebistro / รูปของ จ๋า ยศสินี
จ๋า ยศสินี ณ นคร
@yossiebistro
อินสตาแกรมของ จ๋า ยศสินี
14,699
Posts
808,391
Followers
494
Followings
| Content Provider, TV Producer, Baker สั่ง #Brownies Line@: @yossiebistro ติดต่องานที่น้องโดนัท: 0818995672 My Cooking Page FB: YossieBistro
@yossiebistro : จ๋าเป็นคนไม่ชอบกินซุปแครอทเลย เพราะรู้สึกว่ารสชาติมันหวานแบนๆ จนจ๋าได้กินซุปแครอทที่ร้าน Kings Road Cafe บนถนน Beverly ในแอลเอค่ะ เค้าทำเป็น Carrot Ginger Soup แล้วจ๋ารู้สึกว่าเฮ้ย!!! รสชาติมันมีมิติมาก ก็เลยชอบจากนั้นมา จ๋าชอบกินแกงกะหรี่อินเดียและแครอทก็ดูจะไปกันได้ จ๋าก็เลยทำซุปแครอทแบบมีกลิ่นแกงกะหรี่เข้ามาด้วย มันช่วยให้แครอทไม่น่าเบื่อนะคะ เริ่มจากแครอทที่ดีที่สุด 🥕🧅จ๋าใช้แค่หนึ่งหัวกับหัวหอมครึ่งหัวค่ะ หั่นให้ชิ้นเท่ากันเพื่อที่มันจะได้สุกพร้อมกันและเท่ากันค่ะ จ๋าใช้เนยสดกับน้ำมันมะกอกแบบจางตั้งไฟกลางๆ แล้วผัดหอมกับแครอทจนมันนุ่มแต่ไม่เปลี่ยนสี เติมเกลือ พริกป่นค่ะ ไม่ใช้พริกไทยดำเพราะไม่อยากได้เกล็ดดำในซุปนะคะ เติมน้ำสะอาดเพื่อให้ผักนุ่ม แล้วรูดใบ Thyme ลงไป ผัดต่ออีกนิดทีนี้จ๋าจะตุ๋นผักเอารสชาติละ จ๋าใส่กะทิลงไปนิดนึงค่ะให้หอมมัน ตามด้วยขิงขูด ผิวมะนาวและผงกะหรี่ นิดเดียวนะ ทำซุปแครอทนะ ไม่ใช่แกงกะหรี่ ท่องก่อนใส่ ตุ๋นปิดฝาไปเลยทีนี้ แครอทจะได้นุ่มและรสชาติทุกอย่างเข้ากันค่ะ ช่วงรอก็แว้บไปเตรียมน้ำสลัด 🥬🥗จ๋าใช้วัตถุดิบเดียวกันกับซุปแหละ บอกแล้วว่าทำอาหารอย่าสะเปะสะปะ ร้อยเรียงเรื่องราวให้มันเข้ากันดีกว่าค่ะ กลับมาที่ซุป เปิดฝามาแครอทน่าจะตุ๋นจนเข้าที่พอดี ให้เติมนมสดลงไปค่ะ ใครไม่ชอบนมก็ใช้น้ำซุปหรือน้ำสะอาด ใครกิน Plant-based ใช้กะทิผสมกับน้ำสะอาดได้ค่ะ ปิดไฟ คนให้ไม่ร้อนจัด แล้วเอามาปั่นให้เนียนค่ะ ถ้าปั่นตอนร้อนจัดก็เตรียมเช็ดผนังบ้านได้เลย ระเบิดดีๆนี่เอง จ๋าปั่นค่อนข้างนานจนเกิดฟองอากาศ ได้อย่างใจชอบแล้วเอากลับมาตั้งไฟอีกครั้ง เติมน้ำจนได้ความข้นของซุปที่ถูกต้องค่ะ ปรับรสชาติตามชอบ ปิดไฟแล้วยกลงให้ไม่เดือดจัดจนลวกปากนะคะ รสชาติซุปจะเปลี่ยนตามอุณหภูมินิดหน่อย อย่ารีบปรุงค่ะ จ๋าจะแต่งหน้าอาหารจากสิ่งที่มีอยู่ในอาหารถ้าทำได้ ทำไงคะ ตีครีมค่ะ ใส่ผงกะหรี่ลงไปหน่อยแล้วตีจ้ะ!!! เอาครีมโปะหน้าซุปมันจะช่วยเพิ่มความ frothy ของซุปเข้าไปอีก พริกป่นโป๊ะโปะ แล้วอ่ะ จบก็ได้! กินกับสลัดผักสดๆและขนมปังค่ะ 🥗🍞เมนูปกติค่ะ แต่ความตั้งใจและรายละเอียดนี่แหละที่ทำให้มันพิเศษ 😉 #WhatIEatToday
