จ๋า ยศสินี
หน้าแรก / Instagram @yossiebistro / รูปของ จ๋า ยศสินี
จ๋า ยศสินี ณ นคร
@yossiebistro
อินสตาแกรมของ จ๋า ยศสินี
14,699
Posts
808,391
Followers
494
Followings
| Content Provider, TV Producer, Baker สั่ง #Brownies Line@: @yossiebistro ติดต่องานที่น้องโดนัท: 0818995672 My Cooking Page FB: YossieBistro
@yossiebistro : Crab Cakes😋 #YossieBistro ยังง่วนอยู่กับวัตถุดิบจากท้องถิ่นต่างๆ โจทย์วันนี้คือ!! ปูเนื้อจากจันทบุรีและถั่วลายเสือจากแม่ฮ่องสอน👏🏼👏🏼 ตอนแรกก็คิดว่าน่าจะถั่วลิสงธรรมดา โอ่ะไม่จ้ะแม่ เมล็ดใหญ่และหอมมาก พอคั่วบนไฟอ่อนๆ แล้วรู้เลยว่าของดี ถั่วลายเสือนอกจากหอม รสชาติชัดเจนแล้ว ดีกับร่างด้วยนะคะ เสริมความจำและทำให้ขับถ่ายดีเพราะน้ำมันดีจากถั่วจะหล่อลื่นลำไส้ นี่เหลือจากเมนูหลักจะเอาไปปั่นทำ Peanut Butter ด้วย ปูเนื้อของดีจันทบุรีเหมือนเดิม เนื้อเยอะแน่นจนแคะมาทำ Crab Cake ได้อ่ะคิดดูจ้ะ เริ่ม! ผสมไข่สองฟอง ผิวมะนาว 1 ผล และน้ำครึ่งผล มายองเนสครึ่งถ้วย เกล็ดขนมปังให้จับตัว ทาบาสโก้, Worchestershire Sauce, Old Bay Seasoning, เนื้อปู และต้นหอมซอยค่ะ คลุกให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อน ตัวชุบทอดจ๋าใช้เกล็ดขนมปังนิดเดียวแต่เอาถั่วลายเสือบดให้ละเอียดแล้วใช้แทนเกล็ดขนมปัง ชุบทอดสามจังหวะเหมือนเดิม แป้ง ไข่ เกล็ดถั่วค่ะ ลงทอดไฟอ่อนค่อนกลาง จะได้กลิ่นหอมของถั่วลายเสือชัดเจนมาก ซอสจิ้มจ๋าใช้ทุกอย่างที่ใส่ในตัวเค้ก คือมายองเนส ผิวมะนาว น้ำมะนาว Tabasco, Worchestershire Sauce, Old Bay Seasoning และเกลือ พริกไทย ปาปริก้านิดหน่อย รสชาติเค้กและซอสจะร้อยเรียงเป็นเรื่องเดียวกันค่ะ วัตถุดิบพื้นบ้านเราเอามาทำให้สวยไม่ยากเลย แถมอร่อยและได้ประโยชน์ด้วย ตอนนี้อินถั่วลายเสือจากแม่ฮ่องสอนสุดๆ ไปเลย #การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย #AmazingThailand #เที่ยวถิ่นกินอร่อย
